sommelier definíciója
A bor szakértője, aki tanácsokkal szolgál az étkezők számára
A sommelier fogalma a francia nyelvhez tartozik, és megnevezi azt az embert, aki a bor- és szeszes italok szolgáltatásáért felel, és szakértő ezekben, vagyis a borok fajtáival kapcsolatos ismeretek mellett tökéletesen tudja, mi az, hogy minden ételhez és menühöz a legjobban illik, majd javasolja az ügyfeleknek.
Valójában nyelvünkben ezt sommeliernek is nevezhetjük, azonban a Sommelier kifejezés használata elterjedt, ez a használat gyakoribb, mint a másik.
Szállodákban, rendezvényeken, éttermekben, sommelierekben a kóstolás és a legjobb borok választékának szolgálatában
Ötcsillagos szállodákban, valamint olyan magas színvonalú éttermekben vagy más létesítményekben, ahol borokat is tartalmazó rendezvényeket tartanak, vannak olyan sommelierek, akik a fent említett szolgáltatásokat nyújtják az ügyfélnek, és természetesen a fogyasztót is szolgálják mindenben, ami a szolgáltatást illeti. például személyesen gondoskodik az étkezőknek való felszolgálásáról és arra, hogy megkóstolja javaslatait.
Természetesen ez a munka a borok részletes ismeretét követeli meg, majd a sommelier-nek tanulmányoznia kell a piacon lévő alternatívákat, természetesen mindegyiket tesztelve, és meg kell vizsgálnia, hogy melyek találnak megfelelő asszociációt az egyes ételekhez. Ezt a tesztet, amelyet a sommelierek végeznek, közismerten borkóstolónak neveznek.
Olyan feladat, amelyet az objektivitásnak kell dominálnia
Fontos hangsúlyozni, hogy ennek a munkának mindenféle szubjektivitástól mentesnek kell lennie, és a lehető legobjektívebbnek kell lennie, vagyis nem képezheti előzetes megállapodás tárgyát borászattal vagy termelővel, mivel a sommeliernek képesnek kell lennie ajánlani a legjobb bort, amely ehhez vagy ahhoz az ételhez illik, függetlenül attól, hogy a barátságos pincészethez tartozik-e vagy sem.
A sommelier segítsége nagyon fontos ahhoz, hogy száz százalékban élvezhesse a bort és az ételeket
A bor kétségtelenül a legtöbbet fogyasztott alkoholtartalmú ital a világon, míg különféle fajtái szakértők közreműködését igénylik, akik tanácsot adnak a fogyasztóknak, melyik a legjobb alternatíva az egyes ételekhez. Vannak olyan ételek, amelyek nem felelnek meg bizonyos fajtáknak, és fordítva.
Például egy sommelier segítsége nagyon fontos ahhoz, hogy a bor és az étel száz százalékát élvezhesse, és hogy mindkettő kiváló egyesület.
