a szénhidrátok meghatározása
A Szénhidrátok A cukrok vagy szénhidrátok olyan tápanyagok, amelyek ismertebbek. Ezek az élőlények fő és leggyakoribb energiaforrása, növényi típusú szövetek készítik őket a fotoszintézis során, és háromféle atomból állnak: szén, hidrogén és oxigén.
A legegyszerűbb szénhidrátmolekulák monoszacharidokként ismertek, mivel csoportosítva összetettebb láncokat, például oligoszacharidokat és poliszacharidokat eredményeznek. Miután elfogyasztották, a szénhidrátok lebomlanak és felszívódva 4 kcal / grammot eredményeznek, miután metabolizálódtak, nem minden szénhidrát szívódik fel a belekben, valójában az egész szénhidrát vagy a cellulózban gazdag szénhidrát nem teljesen felszívódik, ezért ezek a szénhidrátok jobban ismert A "rostok" képesek növelni a széklet bolusát, elősegítve a székrekedés kezelését és megelőzését.
A szénhidrátok emésztését az amilázoknak nevezett enzimek végzik, amelyek megtalálhatók a nyálban és a hasnyálmirigy váladékában. Feladatuk, hogy a molekulákat kisebb részekre tagolják, hogy megkönnyítsék felszívódásukat, ami a vékonybél. Amint a szénhidrátok bejutnak a keringésbe, emelik a vér glükózszintjét, ami serkenti az inzulin nevű hormon termelését, amelynek feladata az érték csökkentéséhez szükséges mechanizmusok aktiválása. Ennek elérése érdekében a glükózt főként izom- vagy agyi szinten kell energiának előállítani, a többit glikogén formájában tárolják a májban, ha még mindig van felesleges cukor, ezek zsírokká alakulnak és a szövet részévé válnak. - zsír, amely megmagyarázza, hogy a túlzott kalóriabevitel az étrendben miért képes túlsúlyt és elhízást okozni.
Manapság az egészségesebb élet iránya figyelhető meg, és a fehérjék fontos szerepet kapnak táplálékként, a szénhidrátokat kissé démonizálva. Ezt a jelenséget nagyítóval kell megfigyelni, mivel a szénhidrátok megfelelő mértékükben nem csak szükségesek, hanem inkább az élethez, a diétához kiegyensúlyozott szénhidrátokkal a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák helyett a finomítottak helyett, lehetővé teszi a megfelelő energiaszint fenntartását és nem vezet elhízáshoz, valójában a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az energiaforrás legalább 55% -a származzon szénhidrátbevitelből, a fennmaradó 54% pedig fehérjék és zsírok között oszlik meg.
