a szeszes italok meghatározása
Bizonyos alkoholtartalmú italok szeszes italok néven ismertek. Azért kapják ezt a nevet, mert a latin spiritus szóból származnak, ami bátorságot vagy lélegzetet jelent, ezért egyenértékű a szellem gondolatával. Figyelembe kell venni, hogy az alkoholt desztillációval nyerik, és ez a folyamat gőzt generál. A párologtatás gondolata történelmileg a szellem fogalmához kapcsolódik.
A lepárlás alapelvei több mint kétezer éve ismertek. A középkor folyamán a szeszfőzdék borból kezdtek szeszes italokat gyártani, és az idő múlásával gabonaféléket használtak szeszes italok készítéséhez. A legismertebbek közül kiemelhetjük a whiskyt, a vodkát, a rumot, a különböző szeszes italokat, az ánizsot, a gint, a pisco-t vagy a tequilát. Mindegyiküknek megvan a maga kulturális hagyománya.
Hogyan készülnek a szeszes italok?
A legtöbb szeszes ital alapreceptje két összetevő megfelelő keverékén alapul: víz és néhány kevert gabona. Miután az összes összetevőt összekeverték, erjedés és végül desztillációs folyamat folytatódik.
A desztillálás a folyékony keverék komponenseinek elválasztását jelenti a hőtől. Ez a művelet lehetővé teszi benzin előállítását olajból vagy illatanyagok kinyerését aromás növényekből. A legismertebb desztilláció azonban az alkoholos italokban végzett desztilláció. Így a tűz segítségével az erjesztett bor aromáit és ízeit kivonják, és innen különböző típusú szeszes italok nyerhetők.
A vodka az egyik legszintesebb szesz
Ennek az italnak a hazája Oroszország, az orosz vodka pedig vizet jelent. Ez az alkohol tisztasága miatt színtelen és szagtalan. Ami ideális összetételét illeti, 40 fokos alkoholnak kell lennie. Túlzott fogyasztása komoly problémát okoz Oroszország egész területén, és valójában az oroszok várható élettartama alacsonyabb, mint más európai polgároké.
Ötszáz évvel ezelőtt kezdték gyártani Moszkvában, és eredetétől fogva a politikai vezetők vasellenőrzést gyakoroltak gyártása és forgalmazása felett.
A szovjet időkben a vodkát proletáritalnak tekintették, és ez a hit magas arányú alkoholizmust generált a lakosságban. Ebben az értelemben Moszkva város történetében számos tűzvész történt, amelyet a vodka fogyasztásától részeg emberek okoztak. Az ilyen típusú jelenségekkel a cárizmus, majd a kommunizmus kezdett küzdeni, és olyan intézkedéseket vezettek be, amelyek korlátozták a fogyasztását. Ezek az intézkedések azonban nem voltak túl sikeresek, mivel a lakosság otthon kezdett vodkát készíteni.
Néhány történész, aki megvizsgálta az 1917-es orosz forradalmat, még azt is megerősítette, hogy a Téli Palota támadása azért következett be, mert a lakosság nagy rétege úgy vélte, hogy nagy mennyiségű italt tárolnak a pincéikben.
Fotók: Fotolia - Ruslan Olinchuk / Igor Normann
