a konyha meghatározása
A konyha szó három különböző elemre utalhat. Először is, az egyik leggyakrabban használt jelentés az, amely összeköti a kifejezést a ház egy meghatározott területével vagy terével, ahol étel készül, és ahol főznek. Másrészt a konyha lehet az a készülék vagy gép is, amellyel az ételeket különböző módon főzik. Végül a konyhát felfoghatjuk olyan kulináris gyakorlatok összességeként, amelyek célja az ételek elkészítése és főzése az emberek fogyasztása érdekében. Ebben az értelemben ez az utolsó jelentés egy adott régió vagy földrajzi tér kulináris szokásaihoz is kapcsolódik.
Amikor a konyha kifejezés az otthon szobájára vagy terére utal, akkor arról a környezetről van szó, amelyet kifejezetten úgy terveztek és szereltek fel, hogy lehetővé tegye az ételek elkészítését. Ezen a helyen legalább főzőgépekkel (például sütővel), élelmiszer-tartósító eszközökkel (például hűtőszekrény vagy kamra) és olyan eszközökkel kell rendelkezni, amelyek lehetővé teszik az összetevők megmunkálását és elkészítését (edények, készülékek, szerszámok). A kialakítás típusától függően a konyha többé-kevésbé nagy lehet, de fontos, hogy világos, kényelmes és friss tér legyen.
Másodszor, a konyha mint főzőkészülék kétségtelenül a kulináris technika egyik legfontosabb és központi eleme. Ez a készülék, amely fával, gázzal vagy villamos energiával is képes dolgozni, felelős az összetevők főzéséért annak érdekében, hogy biztonságosak és egészségesek legyenek emberi fogyasztásra. A konyhában, belül vagy rajta, az ételeket különféle módon és különféle technikákkal lehet elkészíteni.
Végül a konyhát egy adott régió különféle gasztronómiai gyakorlataként is felfogják. Általában a legelterjedtebb a francia konyha, és ez nagyrészt meghatározza a nyugati konyha normáit az eszközök, technikák, anyagok és az elkészítés típusai tekintetében.
