a lepárló meghatározása
Az élelmiszeripar és az italgyártó iparágak és létesítmények között a lepárló fontos helyet foglal el, mivel ez az a hely, ahol a lepárlás alapelve alapján különböző típusú alkoholos italokat lehet előállítani. Általában a lepárlók olyan nagy gyárak, amelyek nem csak nagy, biztonságos és ellenőrzött helyet igényelnek, hanem nagyon specifikus gépeket és munkagépeket is, amelyek más gyárakban vagy típusú iparágakban nem láthatók.
A lepárlók a különféle hőmérsékleten forró folyadékok elválasztásának elve alapján működnek. Ily módon egy lepárlóban olyan folyadékokat választanak el, mint a víz és az alkohol, mivel mivel mindkettőnek különböző forráspontja van (a 100 ° -os és 78 ° -os alkoholé), amikor az egyikük először elpárolog (az alkohol) és azután kondenzálódik, az alkohol koncentrációja a teljes folyadékban sokkal fontosabb lesz. Ezt az eljárást (pontosan desztilláció néven ismert) különösen magas alkoholtartalmú italok, például whiskyk, szeszes italok vagy tequila esetében alkalmazzák. Ennek a folyamatnak az elvégzéséhez általában az egyszerű desztillációnak nevezett desztillációt alkalmazzák, bár egyes esetekben frakcionált desztilláció is alkalmazható, amely egy összetettebb, de ugyanolyan hatékony rendszer.
Bár a szeszfőzdék gyárak és vállalatok, mint bármely más, az is igaz, hogy manapság különösen érdekesek a különböző részekről érkező turisták számára, akik egy bizonyos alkoholos italról híres régióba érkeznek. Így számos szeszfőzde bizonyos típusú italok tipikus területein vezetett túrákat szervez, amelyeken az óriási állóképeket, hőmérőket és desztillációs csöveket látogatják meg, miközben a dolgozókat a kidolgozás folyamatában látják. Ezen lepárlók közül sok olyan retrospektívát is kínál, amelyben bemutatja, milyen eszközöket és elemeket használtak máskor a technológiai változások jelzésére. Végül néhányuk ingyenes mintákat is kínál az üzemben készült termékekből.
