a folyadék meghatározása
Mivel a folyadék a Föld bolygó egyik legfontosabb összetevője, a három fázis egyike, amelyben az anyag megtalálható a gáz halmazállapotú és a szilárd állapot mellett. A folyadék mindig olyan folyadék, amely alakját attól függően változtathatja, hogy van-e benne vagy sem, azon túl, hogy a tartály alakját mindig felveszi (ellentétben a másik két állapottal). A folyékony halmazállapotú molekulák ezért lazábbak és szabadabbak, mint a gáznemű és szilárd állapotban (közepes és többnyire kompaktak).
Az elemek folyékony állapotban történő átalakulása azt eredményezheti, hogy amikor elérik forráspontjukat, az a folyékony anyag gázzá alakul, míg ha a fagyott állapotba kerül, akkor a szilárd állapotba kerül. Minden folyadéktípus esetében ezek a fagyás- vagy forráspontok eltérőek lesznek, és ez az alapelv a különböző területeken, például a gasztronómiában. Bármely folyadék felületén erő vagy feszültség keletkezik, ami miatt buborékok képződnek és felrobbannak.
Egy típusú folyadék térfogata az adott hőmérséklet és nyomás függvényében változik. Ez nemcsak a folyadék típusától függ, hanem a folyadék sajátos állapotától és a környezeti feltételektől is függ. Azonban ezekben a speciális körülmények között a folyadék térfogata állandóvá válik. A térfogat az összes folyadék mérési egysége is.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a folyadékoknak a másik két állapotnál szélesebb a távolsága és a szabad molekulái, a folyadék és a viszkozitás viszonyai folyékony elemekben fordulnak elő, amelyek mind a mozgás, mind az állandó ütközés lehetőségével függenek össze. Ez a mozgás mindig rendetlen, és még kaotikusabbá válik, amikor a folyadék hőmérséklete emelkedik.
