a tej meghatározása
A tej alapvető élelmiszer, és a legtöbb kultúrában része az emberi étrendnek. A tej tulajdonságai közismertek: kalciummal rendelkezik, amely lehetővé teszi a csontok megerősítését, a testünk számára szükséges zsírmennyiséget, csecsemők táplálására szolgál, vas és fehérjék segítik az anyagcserét és B csoportba tartozó vitaminok vannak benne. , C és A. Ezek a tulajdonságok nélkülözhetetlenek, ezért a tejet különféle módokon használják: joghurt vagy kefir formájában, kávéval vagy teával kombinálva, fermentációs eljárással sajtokká alakítva vagy az általunk fogyasztott különböző tejtermékekben. .
A családi gazdaság alapvető terméke
A tejet élelmiszerként általában tehenekből, kecskékből vagy juhokból nyerik. Gazdasági szempontból a tej a gazdaság első szektorának, vagyis az állattenyésztési tevékenységnek a része
A pasztőrözésnek köszönhetően ez az étel frissen és minden napos garanciával megtartható, ami kulcsfontosságú termék a családok bevásárlókosarában, és ezért része a CPI vagy a fogyasztói ár kiszámításához használt termékek listájának. index. A tej árának esetleges emelkedése közvetlenül károsítja a családok gazdaságát, különösen a leginkább rászorulókét.
Tej nyelvben, kultúrában és történelemben
A tej nem csupán alapvető élelmiszer. Ebben az értelemben érdemes emlékezni néhány jól ismert mindennapi kifejezésre (ez a tej, nem szabad kiáltott tejért, ezer tejért sírni, tejet adni valakinek, rosszkedvűnek lenni, tejet adni magának, minden tejet, stb). A közmondásban is kiemelt szerepe van (senki nem vásárol tehenet ingyenes tejjel, vagy te nem teszel semmit a tejre).
Kulturális szempontból a hivatkozások nagyon változatosak
Mindannyian hallottunk a fejőslány vagy a szamártej történetéről, amelyet Kleopátra szokott fürdeni. Másrészt ne felejtsük el, hogy a Tejútrendszert azért hívják, mert külleme a kiömlött tejre emlékeztet.
Válság vagy háború idején a tej a túlélés szimbóluma (például a spanyol polgárháború után a gyermekeket tejporral etették, amely a hagyományosat helyettesítette).
Ha a civilizációk eredetére gondolunk, a tej vezető szerepet játszott. Valójában az emberi lény elhagyta a nomádizmust és ülő életet kezdett élni, amikor tudta, hogyan kell háziasítani az állatokat, ami lehetővé tette számára, hogy egy közösség táplálékához szükséges alapélelmiszert, tejet szerezzen.
Fotók: iStock - PeopleImages / sonicle
