joghurt meghatározása
A joghurt általában tejszínes állagú tejtermék, amelyet a tej erjesztésével nyernek.. Bár nincs akadálya, ha bármilyen típusú tejet használnak joghurt készítéséhez, lehetőleg a jelenlegi termelés a Tehéntej.
Közben pontosan az lesz a tejcukor tejsavvá való fermentálása mi adja a joghurtnak azt az állagát és ízét, amely annyira megkülönböztethető a többi hasonló anyag között.
Noha a természetes aroma, közismertebb nevén Kumis, a leggyakoribb, az utóbbi években az ízesített joghurtok iránti igényt támasztották, ezért gyakran találunk gyümölcsöt, vaníliát, csokoládé joghurtot vagy bármilyen más ízesítőt.
A joghurt szó eredete a török nyelvből származik, és keveréket jelent, bizonyára neve meghatározása során az elkészítési mód sok köze volt hozzá.
Időbeli megjelenését illetően vannak megbízható bizonyítékok, amelyek a joghurt létezése 4500 évvel ezelőttAz első joghurtok vélhetően spontán erjedés eredményeként jelentek meg, valószínűleg néhány kecskebőr zsákban található baktérium hatására, amelyeket szállítótartályként használtak.
A joghurt sokáig tipikus étele maradt India, Ázsia és EurópaKörülbelül 1900-ig egy tudós hivatalosan felfedte a joghurt jótékony tulajdonságait a bolgár parasztok által generált magas várható élettartam tekintetében, majd onnan megnövelte a fogyasztását.
A joghurt fő összetevője az jóindulatú baktériumok, amely ellenőrzött hőmérsékleti és környezeti feltételek mellett marad a tej belsejében, amely attól függően változik, hogy milyen textúrát szeretne adni a joghurtnak, legyen az szilárd, krémes, pasztőrözött, többek között.
Jelenleg a létező joghurtok száma végtelen, eper, szilva, vanília, természetes, iható, feszes, krémes, szuper krémes, míg a cukros vagy rendszeres gabonapelyhek általában ideális kísérője számukra, sőt sok márka már eladja őket kicsiben cserép gabonafélék ugyanabban a csomagban, mint a joghurt.
A joghurt néhány fő előnye, hogy van gazdag kalciumban, fehérjében és segíti a bél szabályozását.
