a hús meghatározása

A hús szót az állati eredetű szövet jelölésére használják, emberi és nem emberi eredetű szöveteket is (bár a legtöbb esetben nem emberi eredetűre utal). A hús kifejezés mindig kapcsolódik az ételhez, amelyet az ember vagy más, pontosan húsevő állat igénybe vehet. A hús főként izomszövetből áll, bár egy része zsírnak is tekinthető, amelyet az íz és a simább íz felhasználására használnak. A hús szintén az emberi táplálkozás egyik fő eleme, és különböző formákban és típusokban található meg.

A hús több okból is népszerű étel. Először is, tápanyagokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételről van szó, amelyet a zöldségfélék alig tudnak kiszorítani. Ugyanakkor a hús zsírtartalma miatt sokkal finomabb. Jellemzően a leggyakoribb húsfajták a marhahús, a csirke és a hal. A régiótól és az egyes közösségek preferenciáitól függően megtalálható nyúl, szarvas, mezei nyúl, juh, kecske, sertéshús és más vadállatok is.

A hús megjelenése a típustól függően változhat. A legelterjedtebb osztályozás (fehér és vörös hús) az adott hús színével függ össze: míg a marha-, szarvas- vagy bivalyhús erős színük miatt vörös, addig a csirke vagy a hal fehér hús. Egyes esetekben szinte átlátszó.

A hús felhasználása a mai emberi étrendben ma kétségbe vonható egészségügyi, etikai és gazdasági kérdések miatt. Úgy vélik, hogy az állati hús fogyasztása kegyetlenség mellett nagyobb hajlamot generálhat olyan betegségek kialakulására, mint az elhízás vagy a magas koleszterinszint. Ugyanakkor a becslések szerint az állattenyésztésnek sok köze van az erdők pusztításához és a környezet szennyezéséhez a húshoz hozzáadott termékek miatt annak érdekében, hogy jobb állapotban legyen.