a kukorica meghatározása
A kukorica az egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb gabonafélék a világon, és az egyik legtöbbet fogyasztott. Sárga színű, de a vörös, barna és narancs különböző árnyalataiban is kapható, a kukorica jelenleg számos konyha alapja, különösen Latin-Amerikában, ahol a növény származik, bár Európában is termesztik.
Kukorica o Zea mays Tudományos neve szerint füves növény, ami azt jelenti, hogy hengeres szárú és hosszú, vastag levelei vannak, magassága egy métertől háromig magas. A kukorica népi nevén choclo (amely kifejezetten a növény gyümölcse lenne) vagy csutka a latin-amerikai régiótól függően.
Amerikai eredetű
A kukorica évszázadok óta a latin-amerikai étrend alapvető étele. Miután az európaiak megérkeztek Amerikába a 15. században, a növényt az Öreg Kontinensre vitték, ahol minden társadalmi réteg számára hozzáférhető táplálékként azonnal táplálkozott. Bár nehéz meghatározni, hogy Amerika melyik területén merülhetett fel először, úgy vélik, hogy mind az aztékok, mind az inkák régen ismerték és használták. A kukorica jelenleg a világon a legszélesebb körben előállított gabonaféleség, amely meghaladta a többi alapvető gabonafélét és világszerte termesztette, például a búzát és a rizst. Ennek a gyárnak az egyik legnagyobb jelenlegi gyártója az Egyesült Államok, amelyet Kína, Brazília, Mexikó, Franciaország és Argentína követ.
Kétségtelen, hogy a civilizációk egyik felfedezése Amerika felfedezése előtt a kukorica volt, és nekik köszönhetjük.
Több ezer fajtája van ennek a növénynek, amelyek közül néhány színük alapján könnyen azonosítható. Normális esetben a kukorica növény meglehetősen magas, nyolc méter magas. A gyümölcsöt vagy a kukoricát vastag zöld levelek védik és borítják, amelyek együtt alkotják a héjat. Fejlődésük módja mindig hozzákapcsolódik a szárhoz, ezért a kukorica felfedezéséhez egyenként le kell tépni őket, az alján levágva. A fagy és más éghajlati tényezők könnyen elpusztíthatják a kukoricaültetvényt, a meleg, szinte trópusi éghajlaton őshonos növényt.
Használata a gasztronómiában és a kukorica fő táplálkozási hozzájárulása
Mint fentebb megjegyeztük, a kukoricát széles körben használják a gasztronómiában különféle kulináris készítmények, például pörköltek, krémek, tamalék, saláták és desszertek részeként, de az is nagyon gyakori, hogy az emberek közvetlenül forralás után fogyasztják. Édes íze, amikor a kukorica valóban kész és jó, kiderül, hogy ez a legjellemzőbb jellemzője és a siker titka is.
Táplálkozási hozzájárulásaival kapcsolatban, amelyek kétségtelenül külön bekezdést érdemelnek, mivel sok van, el kell mondanunk, hogy ebben az értelemben az egyik legteljesebb gabona. Fogyasztását főleg az A-, B- és E-vitaminok, valamint számos ásványi anyag (réz, vas, magnézium, cink, foszfor) adja és biztosítja számunkra, mindannyian egyetértenek anyagcserénk és egészségünk elősegítésében, különösen a a rendszer megfelelő fejlesztése.központi ideges.
Az A-vitamin segíti a szem megfelelő működését és a bőr fiatalságát
Az antioxidánsok nagyon fontos forrásaként is elismerték, megakadályozva a szabad gyökök termelését, a rákbetegségek fő termelőit. Sok kukoricában lévő vegyületet alkalmaztak időben a daganatok leküzdésére. Ha főtt, ezek a tulajdonságok megnőnek, például tény, hogy figyelembe kell venni a fogyasztásakor.
Összetételének további alapvető hozzájárulása a fehérjék és a rostok, amelyek megvédik és elősegítik emésztőrendszerünk megfelelő működését, és csökkentik testünk koleszterin- és glükózszintjét.
Amellett, hogy segít megelőzni és leküzdeni a különböző típusú rákokat, nagyon jó a magas vérnyomásszint csökkentésében és a cukorbetegség hatásainak csökkentésében is.
Terhesség alatt is ajánlott, mert segíti a magzat növekedését.
